STRUDEL DE MANGAS

Ingredientes

Recheio

- 1.2 kg de manga descascada e picada
- 50 g de uvas passas
- 250 g de pão-de-ló branco picado (pronto)
- 10 g de canela em pó

Massa

- 350 g de massa folhada (já pronta)
- 1 ovo ligeiramente batido para pincelar

Calda de manga

- 1/2 litro de água
- 3 mangas médias, descascadas e picadas
- 200 g de açúcar

Pão-de-ló branco

- 12 ovos inteiros
- 500 g de açúcar
- 100 g de amido de milho
- 600 g de farinha de trigo
Modo de PreparoRecheioNuma tigela misture a manga descascada e picada, as uvas passas,o pão-de-ló branco picado e a canela em pó. Reserve. MassaNuma superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massafolhada numa espessura bem fina. (OBS: Retire uma pequena porçãode massa e faça tiras finas para decoração).Sobre a massa aberta, distribua o recheio (reservado acima).Enrole a massa dando 1 volta sobre o recheio. Decore o strudel com as tiras de massa folhada (reservadasacima), trançando-as uma sobre a outra. (OBS: pode ser usada acarretilha manual). Transfira o strudel para uma assadeira forrada com papel-manteiga(ou silpat-placa de silicone que pode ser levado ao forno e aofreezer) e pincele 1 ovo inteiro ligeiramente batido. Leve ao forno pré-aquecido a 220º C por 30 minutos. Sirva comsorvete de creme e calda de manga. Calda de MangaNum liquidificador bata a água, a manga e o açúcar. Transfirapara uma panela em fogo médio e deixe a calda reduzir por 20minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e sirva. Pão-de-ló brancoNuma batedeira bata os ovos inteiros e o açúcar até obter umamassa fofa. Desligue a batedeira e com uma colher incorpore oamido de milho e depois a farinha de trigo.Distribua a massa numa assadeira de pão-de-ló e asse de 180ºC a200ºC por 15 a 20 minutos.

Biscoitinhos de especiarias

BISCOITINHOS DE ESPECIARIAS

Ingredientes:

125g de açúcar refinado

125g de manteiga e margarina (metade de cada)

250g de farinha de trigo

50g de nozes moídas

2g de canela em pó

2g de raspas de casca de laranja e de limão

2g de cravo moído1 ovo batido100g passas de uva trituradas e sem sementes

Modo de preparo:Coloque em uma vasilha, a margarina e o açúcar; misture com a mão até ficar homogêneo. Após, adicione o ovo já batido e misture.Junte à massa, as especiarias: cravo e canela, e as raspas de laranja e de limão, que podem ser desidratadas ou raspadas direto da fruta.Acrescente as nozes e a passa de uva, já bem triturada e sem semente. Continue misturando e adicione a farinha aos poucos. Sove bem a massa até ela ficar no ponto que não gruda na mão. Use uma colher (de sopa) para separar na medida de um biscoito pequeno e molde como se fosse um brigadeiro, acrescentando uma passa em cima de cada biscoito. Coloque os biscoitos na forma, já untada, e leve ao forno em fogo médio (+/- 160°), e deixe em média 10 minutos.Estão prontos!

(Receita extraída do site http://www.emater.tche.br/)

FATIAS HUNGARAS
(ROLADINHO DE CÔCO)

Massa
2 copos de leite1 copo de água morna½ copo óleo2 colheres fermento biológico1 xícara açúcar1 colher rasa de sal2 ovos1 ½ quilo farinha de trigo
Recheio
1 xícara açúcar 1 colher manteiga1 xícara coco
Calda
2 xícaras açúcar1 xícara água
Dissolva o fermento na água morna. Junte o leite, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Misture todos os ingredientes. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo até dar o ponto, quando não grudar mais na mão, e amasse bem. Estique a massa e deixe descansar.
Para o recheio, junte os ingredientes que serão espalhados pela massa para poder enrolar. Enrole a massa e corte em fatias. Coloque as rodelas em uma forma untada e leve ao forno. Deixe assando por cerca de 35 a 40 minutos.
Despeje os ingredientes da calda em uma paneFATIAS HUNGARAS
(ROLADINHO DE CÔCO)

Massa
2 copos de leite1 copo de água morna½ copo óleo2 colheres fermento biológico1 xícara açúcar1 colher rasa de sal2 ovos1 ½ quilo farinha de trigo
Recheio
1 xícara açúcar 1 colher manteiga1 xícara coco
Calda
2 xícaras açúcar1 xícara água
Dissolva o fermento na água morna. Junte o leite, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Misture todos os ingredientes. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo até dar o ponto, quando não grudar mais na mão, e amasse bem. Estique a massa e deixe descansar.
Para o recheio, junte os ingredientes que serão espalhados pela massa para poder enrolar. Enrole a massa e corte em fatias. Coloque as rodelas em uma forma untada e leve ao forno. Deixe assando por cerca de 35 a 40 minutos.
Despeje os ingredientes da calda em uma panela, leve ao fogo e deixe até a mistura engrossar.
Quando saem do forno, as fatias são mergulhadas na calda e cobertas com coco ralado. Então, voltam ao forno por mais cerca de dez minutos
la, leve ao fogo e deixe até a mistura engrossar.
Quando saem do forno, as fatias são mergulhadas na calda e cobertas com coco ralado. Então, voltam ao forno por mais cerca de dez minutos